গরম মসলা · Garam Masala

SpiceGhor গরম মসলা — বাঙালি তরকারি, বিরিয়ানি, কোরমা ও রোস্টে শেষ মুহূর্তের সুবাস ও স্বাদ এনে দেয় এই ব্লেন্ড। আমাদের গরম মসলা খাঁটি বাঙালি ধাঁচের — দারুচিনি, সবুজ এলাচ ও লবঙ্গের উষ্ণ ত্রয়ী, যা ভারী উত্তর-ভারতীয় মিশ্রণের চেয়ে হালকা ও বেশি সুগন্ধি। ছোট ব্যাচে সদ্য ভাঙানো, কোনো ফিলার বা ভেজাল নেই।

রান্নায় ব্যবহার

• তরকারির শেষে: মাংস, মুরগি ও মাছের তরকারিতে সুবাসের জন্য (“গরম মসলা দিয়ে নামিয়ে নিন”)।
• বিরিয়ানি ও পোলাও: মসলা ভিত্তির অংশ।
• কোরমা ও রোস্ট: উৎসবের সমৃদ্ধ মাংসের পদে।
• ভুনা ও কালা ভুনা: গভীর উষ্ণ স্বাদে।

বাঙালি গরম মসলা কেন আলাদা

ঐতিহ্যবাহী বাঙালি গরম মসলা মূলত দারুচিনি, সবুজ এলাচ ও লবঙ্গের উষ্ণ মিশ্রণ — হালকা ও সুগন্ধি। উত্তর-ভারতীয় ভারী মিশ্রণে জিরা, ধনিয়া, জায়ফল-জয়ত্রি যোগ হয়। SpiceGhor আনে আসল বাঙালি স্বাদের ব্লেন্ড, যা প্রতিদিনের রান্নায় মানানসই।

কেন SpiceGhor-এর গরম মসলা

• খাঁটি বাঙালি ব্লেন্ড: সঠিক অনুপাতে দারুচিনি-এলাচ-লবঙ্গ।
• সদ্য ভাঙানো: ছোট ব্যাচে, খুললেই ঘরভর্তি সুবাস।
• কোনো ফিলার নয়: সস্তা প্যাকেট মসলার মতো ভুসি, লবণ বা রঙ মেশানো হয় না।
• নির্ভরযোগ্য: প্রতিবার একই ভারসাম্যের স্বাদ।

খাঁটি গরম মসলা চেনার উপায়

খাঁটি গরম মসলার ঘ্রাণ তীব্র, তাজা ও উষ্ণ — প্যাকেট খুললেই টের পাওয়া যায়। রঙ সমৃদ্ধ বাদামি (ধূসর নয় — ধূসর মানে পুরোনো বা ফিলারযুক্ত)। সস্তা ব্লেন্ডে কখনো করাতের গুঁড়া, ভুসি, অতিরিক্ত লবণ বা কৃত্রিম রঙ মেশানো হয়।

সংরক্ষণ

শুকনো, বায়ুরোধী পাত্রে, আলো ও তাপ থেকে দূরে রাখুন — ঘ্রাণ ধরে রাখতে অল্প অল্প করে ব্যবহার করুন।

স্পেসিফিকেশন

আরও পড়ুন: গরম মসলার ব্যবহার · গরম মসলায় বিফ ভুনা · ঘরে বিরিয়ানি মসলা

সাধারণ প্রশ্ন