মৌরি গুঁড়া · Fennel Powder

মৌরি গুঁড়া শুকনো মৌরি বীজ ভাঙিয়ে তৈরি এক উষ্ণ, হালকা-মিষ্টি (মৌরি-জাতীয়) সুগন্ধি মসলা। মাংসের কোরমা, মসলা মিশ্রণ ও মিষ্টি-সুগন্ধি পদে এটি সূক্ষ্ম মিষ্টি স্বাদ আনে; খাবারের পর মুখশুদ্ধি ও হজমের মিশ্রণেও জনপ্রিয়। মৌরি আস্ত বীজ হিসেবে পাঁচফোড়নেরও একটি উপাদান। SpiceGhor-এর মৌরি গুঁড়া ছোট ব্যাচে সদ্য ভাঙানো ও খাঁটি।

রান্নায় ব্যবহার

• মাংস ও কোরমা: হালিম, কোরমা ও রোস্টে মিষ্টি-সুগন্ধি গভীরতা।
• মসলা মিশ্রণ: নিজের গরম মসলা ও ব্লেন্ডে সুবাস।
• মুখশুদ্ধি ও হজম: খাবারের পর হজমের মিশ্রণে।
• রুটি, আচার ও চা: সুগন্ধ ও হালকা মিষ্টি স্বাদে।

গুণ ও উপকারিতা

মৌরি প্রাচীনকাল থেকে হজমের সহায়ক ও মুখের সতেজতা বজায় রাখতে ব্যবহৃত হয় এবং পেট ফাঁপা ও গ্যাস কমাতে এর সুনাম রয়েছে। গুঁড়া অবস্থায় এর মিষ্টি সুবাস দ্রুত রান্নায় মিশে যায়।

কেন SpiceGhor-এর মৌরি গুঁড়া

• সদ্য ভাঙানো: ছোট ব্যাচ—মিষ্টি সুবাস তাজা ও স্পষ্ট।
• খাঁটি: ১০০% মৌরি, কোনো ফিলার বা রঙ নেই।
• বহুমুখী: রান্না, মিষ্টি ও মুখশুদ্ধি—সবেতেই।

খাঁটি মৌরি গুঁড়া চেনার উপায়

খাঁটি মৌরি গুঁড়া মিহি, হালকা সবুজাভ-বাদামি রঙের এবং স্পষ্ট মিষ্টি, মৌরি-জাতীয় সুগন্ধযুক্ত। ঘ্রাণহীন বা ধূসর গুঁড়া পুরোনো হওয়ার লক্ষণ; বাসি হলে মিষ্টি সুবাস অনেকটাই কমে যায়।

সংরক্ষণ

শুকনো, বায়ুরোধী পাত্রে, আলো থেকে দূরে রাখুন। আস্ত মৌরির চেয়ে গুঁড়া দ্রুত সুবাস হারায়, তাই অল্প অল্প কিনে ব্যবহার করাই ভালো।

আরও পড়ুন: মসলা দেওয়ার ৫টি স্তর · মসলা তাজা রাখার ৭টি উপায় · ঘরে মসলা ভাঙানোর নিয়ম

স্পেসিফিকেশন

সাধারণ প্রশ্ন