✦ তাজা মসলা, খাঁটি স্বাদ — প্রথম অর্ডারে ১০% ছাড়! Shop Now
সদ্য ভাঙানো খাঁটি কালো গোলমরিচ গুঁড়া — তরকারি, স্যুপ, সালাদ ও মাংসে তীক্ষ্ণ উষ্ণ ঝাঁঝ।
৳ ৫০০ এর উপরে ফ্রি ডেলিভারি
কালো গোলমরিচ গুঁড়া—“মসলার রাজা”—শুকনো গোলমরিচ ভাঙিয়ে তৈরি এক তীক্ষ্ণ, উষ্ণ মসলা যা প্রায় যেকোনো পদের স্বাদ গভীর ও ঝাঁঝালো করে তোলে। নিহারি, চিংড়ির মালাইকারি, স্যুপ, বোরহানি ও সালাদ—সবেতেই এর ব্যবহার, আর এটি গরম মসলার অন্যতম উপাদান। গোলমরিচ ভাঙার পর দ্রুত ঝাঁঝ হারায়, তাই SpiceGhor ছোট ব্যাচে সদ্য ভেঙে দেয়—ঘ্রাণ থাকে তীব্র।
গোলমরিচে থাকা পিপারিন হজম ও পুষ্টি শোষণে সহায়ক বলে পরিচিত; ঐতিহ্যগতভাবে এটি কোষ্ঠকাঠিন্য, শ্বাসকষ্ট ও গাঁটব্যথায় ঘরোয়া উপশমে ব্যবহৃত হয়। রান্নায় অল্প পরিমাণেই তীব্র স্বাদ আসে।
খাঁটি কালো গোলমরিচ গুঁড়া গাঢ় ধূসর-কালো, মিহি ও তীব্র ঝাঁঝালো সুগন্ধযুক্ত। ভেজাল গোলমরিচে প্রায়ই পেঁপের শুকনো বীজ বা ভুসি মেশানো হয়—এতে ঘ্রাণ দুর্বল ও রঙ অসম হয়। ভেজাল চেনার আরও উপায় দেখুন এখানে।
শুকনো, বায়ুরোধী পাত্রে, আলো থেকে দূরে রাখুন। গুঁড়া গোলমরিচ দ্রুত ঝাঁঝ হারায়, তাই অল্প অল্প কিনুন; চাইলে আস্ত গোলমরিচ কিনে প্রয়োজনমতো ভেঙে নিলে সবচেয়ে তাজা।
আরও পড়ুন: গরম মসলার ব্যবহার · মসলা তাজা রাখার ৭টি উপায় · ৫ মৌলিক বাঙালি মসলা
| বৈশিষ্ট্য | বিবরণ |
|---|---|
| পণ্য | কালো গোলমরিচ গুঁড়া (Black Pepper Powder) |
| ধরন | মিহি গুঁড়া |
| উপাদান | ১০০% খাঁটি কালো গোলমরিচ, কোনো সংযোজন নেই |
| ব্যবহার | তরকারি, স্যুপ, ম্যারিনেশন, গরম মসলা |
তাজা ঝাঁঝের জন্য আস্ত গোলমরিচ প্রয়োজনমতো ভেঙে নেওয়া সেরা; তবে ঝটপট রান্নায় সদ্য ভাঙানো গুঁড়া সুবিধাজনক ও প্রায় সমান তীব্র।
খাঁটি গুঁড়ার ঘ্রাণ তীব্র ও রঙ সমান গাঢ়। দুর্বল ঘ্রাণ, ফ্যাকাশে রঙ বা অস্বাভাবিক হালকা ওজন ভেজাল (যেমন পেঁপে-বীজ বা ভুসি) মেশানোর লক্ষণ।
বেশিরভাগ পদে শেষ দিকে বা পরিবেশনের আগে দিলে ঝাঁঝ ও সুগন্ধ সবচেয়ে ভালো থাকে; দীর্ঘ সময় ফোটালে ঝাঁঝ কমে যায়।
পর্যালোচনা
এখনো কোনো রিভিউ নেই। প্রথম রিভিউটি আপনিই লিখুন।