রেসিপি

ঘুমের আগে এক কাপ উষ্ণ হলুদ দুধ—তাজা হলুদ, সামান্য গোলমরিচ ও মধুতে তৈরি প্রদাহরোধী, আরামদায়ক গোল্ডেন মিল্ক; সহজ…

বৃষ্টির দিন বা পূজার ভোগের প্রিয় মুগ ডালের খিচুড়ি—টেলে নেওয়া মুগ ডালের বাদামি সুগন্ধ ও সবজি দিয়ে রাঁধা…

বাঙালি উৎসবের আভিজাত্য চিংড়ি মালাই কারি—নারকেল দুধের ক্রিমি ঝোলে রসালো চিংড়ি, হালকা মিষ্টি-মসলাদার স্বাদে অতুলনীয় ঘরোয়া রেসিপি।

ধীরে রাঁধা গরুর নিহারি—নরম মাংস ও ঘন মসলাদার ঝোলে গভীর সুগন্ধি; আদা-লেবু-ধনেপাতার গার্নিশে নান বা ভাতের সাথে আদর্শ…

রমজানের প্রিয় ঘরোয়া বিফ হালিম—মিশ্র ডাল, গম ও মাংস ধীরে রেঁধে ঘন-মসৃণ মিশ্রণ, ওপরে বেরেস্তা-আদা-লেবুর গার্নিশে অতুলনীয় ইফতার…

চট্টগ্রামের বিখ্যাত কালা ভুনা—গরুর মাংস দীর্ঘ সময় ধীরে কষিয়ে গাঢ় কালচে-বাদামি, প্রায় ঝোলহীন; শেষে বাঘার ফোড়নে অতুলনীয় সুগন্ধি…

গরম ভাতের সেরা সঙ্গী আলু ভর্তা—সিদ্ধ আলু খাঁটি সরিষার তেল, পেঁয়াজ, কাঁচা মরিচ ও লবণে মেখে তৈরি; সহজ,…

প্রতিদিনের পাতে চিরচেনা মসুর ডাল—হলুদে রাঁধা, সরিষার তেলে জিরা-রসুন-শুকনা মরিচের ফোড়নে সুগন্ধি; সহজ ও ঝটপট ঘরোয়া রেসিপি।

চিনিগুঁড়া চালে দমে রান্না ঢাকাই কাচ্চি বিরিয়ানি—সুগন্ধি, ঝরঝরে আর নরম মাংসে ভরপুর; ম্যারিনেট থেকে দম পর্যন্ত ধাপে ধাপে…

ঝরঝরে, সুগন্ধি ভুনা খিচুড়ি—চাল-ডাল ভুনে দানা আলাদা রাখার কৌশলসহ সহজ ঘরোয়া রেসিপি।